【咖啡豆保存指南】咖啡豆可以冷凍嗎？3大正確保存方法一次看！

文章摘要

咖啡豆保存影響因素有哪些？咖啡豆怎麼保存可以放最久？本文將介紹咖啡豆的最佳賞味期限、4大影響咖啡豆新鮮度的環境因素，以及3大常見咖啡豆保存方法，讓你一次看懂咖啡豆怎麼保存最有效！

一、咖啡豆的最佳賞味期是多久？超過就不能喝了嗎？

剛烘焙完的咖啡豆會進行 2～3 天的二氧化碳的排放，此階段也稱作「咖啡的靜置期」。在這個階段過後，咖啡的香氣會達到最高濃度，並隨著時間慢慢消散，因此咖啡烘焙完的 0.5～1 個月是咖啡的「最佳賞味期」。

雖然超過期限的咖啡豆還是可以喝，但咖啡豆會失去原有香氣和風味的層次感，因此還是建議在推薦期限內飲用完畢口感最佳！

二、想要留住咖啡豆風味，先掌握 4 大環境要素！

那要怎麼樣才能讓咖啡的風味保存比較久呢？掌握光線、空氣、濕度和溫度，並選擇適合的咖啡豆保存方法是關鍵！

📌光線

陽光中的紫外線會加速咖啡豆的氧化，導致咖啡豆失去原本的風味。為了避免咖啡豆受到光線直射，建議可以將咖啡豆放在不透光的容器內，或是不會照到太陽的陰涼處存放。

📌空氣

氧氣當然也會導致咖啡豆氧化，從而影響其風味。不妨利用真空密封袋和氣密罐，讓咖啡豆密封在一個相對無氧的環境中，延長新鮮度。

📌溫度

咖啡豆中富含油脂，因此對溫度的變化較為敏感，長期處於高溫狀態可能導致油脂變質，進而影響風味的穩定性。建議將咖啡豆存放在涼爽、乾燥的地方，有助於保持咖啡豆的品質和口感。

📌濕度

咖啡豆非常容易吸附周遭的氣味與濕氣，所以將咖啡豆放在太過潮濕的環境會更容易變質甚至發霉喔！

三、咖啡豆保存方法有哪些？3 大方法一次看！

常溫、冷凍、真空保存是最常見的咖啡保存方法，接下來米提將為大家介紹 3 種保存方法的優缺點！

咖啡豆保存方法 1：常溫保存

常溫保存是最簡單的咖啡保存方式，只需要將未開封或附有單向透氣閥的咖啡包裝放在陰涼、乾燥的地方，減少空氣進入袋中即可，就能一定程度降低氧化和失去風味的速度。

⭐優點

簡單便利。
不用另外購買合適的放置容器，以原有包裝或使用單向透氣閥保存即可。

⭐缺點

保存時間短。
容易受到外部溫度和濕度變化的影響，縮短保存時長。

⭐適合的豆子類型

日常消耗豆：短時間內就會使用完的豆子，毋須特別保持極致的新鮮度。
巴西或哥倫比亞豆：這 2 款豆子的風味較不容易受環境變化而改變，適用常溫保存。

咖啡豆保存方法 2：冷凍保存

冷凍保存則是透過降低環境溫度，減緩咖啡豆氧化，適用於需要長時間保存的咖啡豆。要將冷凍保存的豆子拿出來時，應特別留意低溫會使濕氣凝結成冰晶，並吸附在咖啡豆上進而因濕氣影響咖啡豆風味。因此保存時可將咖啡豆分裝，才能最好的保留豆子的原始風味。

⭐優點

能讓咖啡豆長時間保持新鮮，擁有較長的保鮮期限。

⭐缺點

要注意避免反覆冷凍和解凍，以免濕氣影響咖啡豆品質。

⭐適合的豆子類型

珍貴的單品豆：價值高且難以取得的單品豆，冷凍保存能夠最大程度地延長其保存期限。

咖啡豆保存方法 3：真空保存

真空保存咖啡豆的程序繁瑣、成本相對較高，但會比單純的常溫保存更有效保鮮。真空保存需要將咖啡豆放入專門的真空密封罐或真空密封袋，並利用真空機或手動抽取的方式將袋內的空氣完全抽出，才能有效的防止咖啡豆氧化過程。

⭐優點

能有效防止氧氣進入，延長新鮮度。
有效保留咖啡豆的風味。

⭐缺點

須額外購買真空密封設備。
一旦真空效果失效，新鮮度的保持效果也會降低。

⭐適合的豆子類型

高級單品豆：對於那些價值高且風味特殊的單品豆，真空保存是保留其獨特風味的最佳方法。
深度烘焙豆：深度烘焙的豆子通常較易氧化，真空保存能有助於減緩氧化過程，保持豆子原始的香氣與風味。

☕咖啡豆保存方法比較

保存長久程度：冷凍 > 真空 > 常溫
保存成本：真空 > 冷凍 > 常溫
風味保存：真空 > 冷凍 > 常溫
保存便利程度：常溫 > 冷凍 > 真空

無論是真空保存、常溫保存還是冷凍保存，都有不一樣的優點和缺點。推薦咖啡豆愛好者們可以根據不同咖啡豆的特性，選擇最適合的保存方法喔！

延伸閱讀：咖啡豆種類有哪些？盤點3大咖啡品種、烘焙程度、保存方式！

四、睏意來襲怎麼辦？選擇低糖、低負擔的【米提拿鐵】幫你提神醒腦！

睏意來襲怎麼辦？選擇低糖、低負擔的【米提拿鐵】幫你提神醒腦！

（圖片來源：米提官網）

現代人生活緊湊，常常需要喝提神飲料趕走疲勞與睡意，除了咖啡和茶還能喝什麼呢？這邊推薦低卡、解饞又提神的咖啡因飲品「米提能量－米提拿鐵」給你！

米提拿鐵小小一包就有 160 毫克的咖啡因，不僅能有效提升工作專注度與辦事效率，還有超多口味可以選擇！現在就到米提官網選購吧！

👉🏻你的提神新選擇，咖啡因米提拿鐵！

讀者專屬折扣碼：free299

我們理解，你可能會想要少量嘗試看看，米提為你提供一組嚐鮮方案，滿$299超商宅配即免運！