哪種茶的咖啡因含量最高？6 大原因影響茶葉的咖啡因含量！

文章摘要

茶不僅僅是一種飲品，更是一種文化和生活方式。其中的咖啡因是一種天然刺激物質，能夠提神醒腦，成為許多人日常生活中不可或缺的一部分。本文將介紹給你茶葉中的咖啡因、影響含量的原因，與常見茶款的咖啡因排名。

一、咖啡因有哪些功效與副作用？

在了解各種茶含有多少咖啡因之前，先來認識一下咖啡因對人體會有哪些影響吧！

（一）咖啡因功效

在正常攝取咖啡因的情況下，咖啡因能為我們帶來以下 4 種好處：

🌟提神醒腦

咖啡因是一種刺激中樞神經系統的物質，可以阻止大腦接受腺苷（一種抑制性神經傳導物，有促進睡眠的可能性），並讓人感到清醒、興奮，迅速增加警覺性和注意力、提高思維敏捷度和反應速度。

🌟改善心情

咖啡因能夠刺激中樞神經系統釋放多巴胺，短時間內讓心情變好。

🌟增加代謝率

咖啡因能夠促進脂肪代謝，使人體更有效地燃燒脂肪。

🌟抗氧化作用

咖啡因具有一定的抗氧化特性，有助於中和自由基，減緩細胞老化過程。

（二）咖啡因副作用

即便咖啡因有以上好處，但攝取過量的咖啡因也可能導致以下副作用：

👉失眠

過量攝取咖啡因可能導致入睡困難，影響正常的睡眠模式。

👉消化不良

咖啡因刺激胃酸分泌，對於容易胃灼熱或胃酸過多的人可能產生不良的消化反應。

👉心臟和血壓影響

高劑量咖啡因可能導致心跳加速、血壓上升，對心臟和血管系統產生一定的壓力。

👉成癮性

長期大量攝取咖啡因可能造成身體對其的依賴，戒斷時可能出現頭痛、疲勞等症狀。

延伸閱讀：盤點4大咖啡因功效，攝取咖啡因影響、過量副作用一次看！

二、影響茶類咖啡因含量的 6 種原因

茶葉中的咖啡因含量，會受到「茶葉成熟度、茶葉型態、烘焙程度、沖泡方式、茶葉發酵程度、茶樹種類」6 點的影響，一起來看看原因是什麼吧！

（一）茶葉的成熟程度

咖啡因除了對人體有益處，也能夠幫助植物防止害蟲的啃食。為了防止害蟲啃食較幼嫩的芽葉，嫩葉的咖啡因含量通常會比成熟葉的含量更高一點。

（二）茶葉型態

將茶葉磨成粉末或碎葉能夠縮短沖泡時間，但同時也會讓咖啡因大量溶出，使茶飲味道苦澀。通常使用「原葉」沖泡的茶更適合想限制咖啡因攝取的人。

（三）烘焙程度

茶葉經過高溫焙炒，咖啡因含量會大幅降低，同時也會引發「梅納反應」，為茶葉帶來烘焙的療癒香氣。例如日本的焙茶就是經過高溫處理的茶葉。

（四）沖泡方式

使用高溫熱水以及長時間浸泡，都會使茶葉釋放更多的咖啡因。如果想要降低咖啡因攝取，可以嘗試採用「冷泡」方式。冷泡的茶飲通常更甘甜，而熱泡則能更明顯地感受到茶香。

（五）發酵程度

茶葉製程中的發酵時間愈長，咖啡因含量越多：

「紅茶」是完全發酵的茶葉，咖啡因含量相對較高。
「烏龍茶」是部分發酵的茶葉，咖啡因含量介於紅茶和綠茶之間。
「綠茶」是未發酵的茶葉，咖啡因含量最低。

（六）茶樹種類

茶葉的樹種可以分為大葉種與小葉種，而大葉種的咖啡因含量通常都比小葉種高，因為葉片的面積比較大，更容易吸收日照，因此產生更多咖啡因。

三、5 款常見茶類的咖啡因含量排名大公開！

✨Top 1：紅茶

由於紅茶茶葉是全發酵的茶葉，因此咖啡因含量是所有茶類中最多的，所以要注意晚上喝紅茶容易導致睡不著喔！

✨Top 2：烏龍茶

烏龍茶處於半發酵狀態，介於紅茶和綠茶之間，咖啡因含量居中，保留了烏龍茶的獨特風味。

✨Top 3：綠茶

作為未發酵茶葉代表，綠茶的咖啡因含量相對較低，適合追求清新口感的茶愛者。

✨Top 4：鐵觀音

鐵觀音可說是台灣的烏龍茶，經過多次烘焙，不僅保留烏龍茶風味，同時咖啡因含量較少，適合喜好溫和口感的人。

✨Top 5：普洱茶

普洱茶有其各自的製程，口感豐富多元，是深受大眾喜愛的茶類之一；也由於普洱茶發酵程度須視製程而定，因此咖啡因含量會有所變化。

四、咖啡因含量對於茶的風味有哪些影響？

咖啡因帶有些許苦味，屬於茶香一部分，所以咖啡因含量的多寡必然會影響到茶的整體風味。若咖啡因濃度太低，會覺得茶的味道平淡無味，但過多的咖啡因也會導致茶變得更加苦澀。

為什麼咖啡因能夠影響茶香呢？是因為茶中的咖啡因與茶多酚結合成為多酚單元，也是賦予茶深厚香氣的重要元素。而且咖啡因具有改變茶多酚分子結構的能力，使其更容易釋放香氣物質，為茶增色添香。

如同前面我們所提及，高溫烘焙茶葉的過程能夠讓咖啡因分解並揮發，降低茶葉中咖啡因含量，同時茶葉中的其他化合物也發生變化，形成獨特的烘焙香氣。

茶葉的沖泡方式也會影響到咖啡因的溶解度，進而影響到茶的風味，沖泡的時間越長，茶葉便會釋放更多的咖啡因，加重苦味的口感。

咖啡因含量對於茶的風味有哪些影響

五、一天能攝取多少咖啡因？攝取過量會怎麼樣？

如上述所提到，攝取過多的咖啡因，可能會導致睡眠困難、心悸、腸道問題等副作用。對於一般成年人而言，建議每天最多攝取約 300-400 毫克的咖啡因。

延伸閱讀：咖啡因攝取量不宜過多！深入瞭解每人一天咖啡因攝取量上限是多少

六、攝取咖啡因常見注意事項

（一）哪些人不能攝取咖啡因？

雖然適量的咖啡因能夠讓我們開啟更有活力的一天，但並不是每個人都適合，例如：

1. 孩童

2. 有失眠問題、睡不好的人

3. 腸胃敏感、有腸胃問題的人

4. 容易心悸的人

由於咖啡因會刺激神經系統、胃酸分泌，也可能影響血壓，因此沒有這麼建議以上族群的人攝取咖啡因，或者是控管好每日攝取量。

（二）哪些情況不能攝取咖啡因？

若有服用降血壓藥物、抗黴菌藥物、抗生素、含偽麻黃素藥物的人，建議避免攝取咖啡因，以免咖啡因與藥物交互作用，產生副作用導致身體有不適的情形。

（三）喝茶還有哪些隱性風險？

許多人在喝茶飲時喜歡添加糖，蓋掉茶的苦味，卻同時在無意間喝下過多的糖份，對體重、健康造成負擔，因此建議喝茶還是以無糖為主對身體更好喔！

七、提神飲品新選擇：米提能量的【米提拿鐵】

希望透過這篇文章，能夠幫助你更認識茶葉中的咖啡因含量，選擇適合自己的茶品，享受健康生活。

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